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まかないレシピ2012年10月
２２日 ワンタンみたいな麺×しょうゆ
本日のまかないはラーメン
麺は人気のワンタンみたいな麺
スープは しょうゆ味 ラーメンスープ
玉子・メンマ・ネギチャーシューをトッピング
ネギチャーシューは、粗挽きの唐辛子とラー油たっぷりの辛さで、インパクト強く仕上げて
通常みそラーメンにあわせる事が多いネギチャーシュー、今回は超個性的なワンタンみたいな麺を考慮し、あえてしょうゆラーメンにあわせ
具材と麺の個性がぶつかりあい、まとまりのない一杯になりそうなところを、力強くまとまってくれたのは…このしょうゆスープのおかげでしょうか
味がしっかりしているので個性強いトッピングを合わせても、負けずにいてくれる頼もしいスープ、ぶれないスープ
汗ばみながらの満足の一杯 美味しくいただきました！
ーー今日の反省点ーー
盛り付け、特に色のバランスに関してもう少々気を使うべきで
