まかないレシピ2014年11月

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まかないレシピ2014年11月

28日 ラーメン 細ちぢれ麺#4×みそ



本日のまかないはラーメン

晴れの予報でしたが雲が広がり寒い今日は細ちぢれ麺#4にみそ

昨日切り出した若い#4をちょっと硬めに茹でてさっぱりと楽しみました
太めの麺でもちもちもいいのですが、たまには細めの麺もいいですよ

玉ねぎのシャキシャキ感が心地よく、最後まで一気に食べ進めす


寒い日に味噌ラーメンいかがですか?
お試しください

麺:細ちぢれ麺#4
スープ:みそ味 中華亭ラーメンスープ
トッピング:たまねぎ・チャーシュー・ゴマ・唐辛子


  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
  2. やかんにお湯を沸かす(スープ用)
  3. トッピングを用意する
    玉ねぎはみじん切りにして水にさらす
  4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる(1分15秒ほど)
  5. どんぶりにスープを袋のまま入れて、お湯を注ぎ温める
    どんぶりのお湯を捨て、スープを絞り入れ2.のお湯350mlを注ぐ
  6. 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし5.のどんぶりに移し、3.のトッピング・ごま・唐辛子を添えて完成
2014/11/28

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