まかないレシピ2013年9月

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まかないレシピ2013年9月

30日 みそ煮込みうどん 太切りうどん



本日のまかないは うどん

陽がさして暖かく感じても、時折吹く風が秋そのもの

これからの季節にぴったりのうどんを、季節先取りで~

一人前用みそ煮込みうどんつゆの、サンプルを試食

太切りのモチモチうどんを合わせて シンプルに美味しくいただきました!

麺:太切りうどん
つゆ:みそ煮込みうどん
トッピング:ねぎ・油揚げ・唐辛子

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
  2. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる(10分ほど)
  3. トッピングを用意する
  4. 鍋に900mlのお湯を沸かす(つゆ用)
  5. 茹であがった2.の麺をざるにあげ冷水で〆る
  6. 沸騰した4.の鍋に5.の麺と3.で用意したねぎ(首の青い部分)と油揚げを入れ加熱する
  7. 6.に火が通ったらつゆ三袋をし盛り入れ煮込む
  8. 温めたどんぶりに7.を移し、ねぎ・唐辛子を添えて完成

2013/09/30

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