まかないレシピ2013年3月

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まかないレシピ2013年3月

29日 細切りうどん 釜玉うどん



本日のまかないはうどん

未だ雲ははれず、気温は高めでも何となく寒さを感じます
そんな今日は、久しぶりの釜玉うどんに

シンプルですがとても旨し

うどんを茹でている間に、どんぶりに卵を割らずにそのまま入れ、お湯を注ぎフタをして、どんぶりと卵を温めておく
うどんが茹で上る直前、どんぶりのお湯を捨て、卵を白身と黄身に分ける

黄身は別の器に入れて待機
白身はどんぶりへ、そこに麺つゆを適量入れて軽く混ぜ、茹で上った熱々のうどんを、あまりお湯切りしすぎない様に入れ、黄身と薬味をのせる

食卓に運んで、ザッとかき混ぜ 出来上がり!
お好みで七味などをどうぞ

今日もとても美味しくいただきました!

麺:細切りうどん
トッピング:玉子・のり・ねぎ
2013/04/16

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