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まかないレシピ2012年8月
２５日 試作麺＆８月限定麺 ざる中華
本日のまかないはざる中華
麺は試作麺と８月の限定麺の相盛り
冷蔵庫で冷やした麺つゆにミョウガ・ねぎ・ゴマ・生姜を添えました
８月の限定麺はしっかりとした噛み応えで満腹感を与えてくれます
試作麺は手打ち風平打麺の生地を使って切り方を変えたものですが、つるっとした食感がとても面白く、あと２～３手間加えれば来月の限定麺候補にもなれるかもしれません
上手くいけばですけどね・・・
今日もしっかり暑く、冷たい麺料理を食べるのにはもってこい、なのですが…なかなか暑さが落ち着いてくれませんねえ
青空をみながらさっぱりと美味しくいただきました！
ーー今日の反省点ーー
のりをのせればよかったか
一つの鍋を中で仕切り、２つの麺をゆでましたが、茹で上がりのタイミングや冷水で〆る時間も計算しなくてはいけないので相当難しい
