まかないレシピ2014年8月

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まかないレシピ2014年8月

27日 ラーメン #4ストレート麺×地鶏塩




本日のまかないはラーメン

9月?10月?秋を思わせるような気温で肌寒い今日は#4ストレート麺に地鶏塩

昨日使った鶏もも肉が半分残っていたので地鶏塩にトッピング

#4ストレート麺をちょっとだけ柔らかく仕上げて優しい歯ごたえ

シンプルな見た目ですが味わい深く、身体温まる一杯です

地鶏塩ラーメン
お試し下さい!

麺:#4ストレート麺
スープ:地鶏風 塩 ラーメンスープ
トッピング:鶏肉・ねぎ・ごま・唐辛子

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
  2. やかんにお湯を沸かす(スープ用)
  3. トッピングを用意する
    ねぎは芯を外し細く切り、水にさらしておく
    鶏もも肉は薄く切って軽く塩コショー、フライパンで焼く
  4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる(1分30秒ほど)
  5. どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
    お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯300ml注ぐ
  6. 茹であがった4.の麺を5.のどんぶりに移し、3.のトッピング、ごま・唐辛子を添えて完成
2014/08/27

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