まかないレシピ2014年8月

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まかないレシピ2014年8月

19日 冷たいラーメン #4ストレート麺×冷たいラーメンスープ




本日のまかないは冷たいラーメン

盆が明けたところで、いっこうに暑さの衰えを感じない今日は#4ストレート麺に冷たいラーメンスープ

チャーシューの代わりに茹でた鶏胸肉乗せました

冷蔵庫の中にどんぶりを入れるスペースを確保するのは難しいですが、よ〜く冷えたどんぶりとスープで食べる冷たいラーメンは格別ですよ!

宿題の追い込み中のお子様にもどうぞ!
冷たさで頭が冴えるかも!?

冷たいラーメン
お試し下さい!

麺:#4ストレート麺
スープ:冷たいラーメンスープ
トッピング:ねぎ・トマト・鶏胸肉・ねぎ油

  1. どんぶりにスープを絞り入れ、冷水300mlを注ぎ冷蔵庫でよ〜く冷す
  2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
  3. トッピングを用意する
    鶏胸肉は茹でて、よく冷まして切る
    白髪ねぎを作る
  4. 沸騰した2.の鍋で麺を茹でる(2分30秒ほど)
  5. 茹であがった4.の麺をざるにあげ、冷水で〆る
  6. 1.のどんぶりに麺を移し、3.のトッピング・ねぎ油を添えて完成


※ねぎ油は芯の部分や青首の部分をみじん切りにし、低温の油でじっくり火を通す
きつね色になったら火を止め、冷まして完成

2014/08/19

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