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まかないレシピ2016年8月
９日 冷やし中華 手打ち風平打ち麺×ごま冷やし中華スープ
本日のまかないはゴマ冷やし
朝から暑くて日差しもギラリ、、、
今季最高の暑さとなる今日は手打ち風平打ち麺にゴマ冷やし中華スープ
外に出れば重くてまとわりつくような空気。。。体力は削られすぐにでも夏バテしてしまいそうです、、、
でも、これからお盆に向けて仕事は忙しくなり、バテてなんかいられないのでしっかり食べる！
食欲からすれば、細めの麺で軽めに行きたかったのですが、太めでモチモチのしっかり麺手打ち風平打ち麺をチョイス
噛み応えも良く、甘めのタレとともに一気に食べ進めます
麺とタレの組み合わせを考えれば重めに感じますが、見た目の爽やかさでちょっと軽めに感じ、タレの甘さで食欲を増進
暑い日でも十分楽しめますよ！
ゴマ冷やし中華
お試しください
麺：手打ち風平打ち麺
スープ：ごま冷やし中華スープ
トッピング：鶏胸肉・トマト・きゅうり・ゴマ
- 鍋にお湯を沸かし、塩をした鶏胸肉を入れ、沸騰したら火を止め、フタをして30分
肉を取り出し、冷めたら好みの厚さに切る - スープと皿を冷蔵庫でよ〜く冷やす
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- トッピングを用意する
1.の胸肉を食べやすい大きさに切る - 沸騰した2.の鍋で麺を茹でる（3分ほど）
- 茹であがった4.の麺をざるにあげ、冷水で〆てごま油を和える
- 5.の麺を器に盛り、3.のトッピングを載せ2.のスープ、ゴマをかけて完成
