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まかないレシピ2012年7月
２６日 試作麺×めんつゆ＆冷やし中華スープ
本日のまかないは ざる中華
麺は試作麺（1.5玉）
ざる中華なので麺つゆで
もう一つは冷やし中華スープ
甘めの麺つゆと酸っぱい冷やし中華スープは、どちらも美味しく二倍楽しめました
薬味はメンマ・ミョウガ・生姜・ねぎ
もみ海苔を麺の上にたっぷりとかけて
麺は薄く太く切り出したので、ツルッと口の中に滑り込む感じがとても面白かったですね
夏の暑い日に ざる中華、美味しくいただきました！
今日の反省点
麺を切ってから手揉みでちぢれをつけましたが、若干力を入れすぎたため短く切れている麺があった
生姜は糸切りよりも、おろした方が合いそうです
麺は試作麺（1.5玉）
ざる中華なので麺つゆで
もう一つは冷やし中華スープ
甘めの麺つゆと酸っぱい冷やし中華スープは、どちらも美味しく二倍楽しめました
薬味はメンマ・ミョウガ・生姜・ねぎ
もみ海苔を麺の上にたっぷりとかけて
麺は薄く太く切り出したので、ツルッと口の中に滑り込む感じがとても面白かったですね
夏の暑い日に ざる中華、美味しくいただきました！
今日の反省点
麺を切ってから手揉みでちぢれをつけましたが、若干力を入れすぎたため短く切れている麺があった
生姜は糸切りよりも、おろした方が合いそうです
