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まかないレシピ2012年7月
６日 丸ストレート麺×あごだし つけ麺
本日のまかないはつけ麺
麺は丸ストレート麺
スープはあごだし和風らーめんスープ
久しぶりの登場丸ストレート麺！
茹で上がりまでには少々お時間いただきますが,裏切らない美味しさです
トッピングはのり、温泉玉子、大根おろし
あごだし（飛び魚）なので焼き魚に添える大根おろしを連想し添えてみました
前半は大根おろしで～さっぱりして美味しい
後半は温泉玉子～とろりと絡む黄身がとても美味しい
変化のあるつけ麺、美味しくいただきました！
- 温泉玉子を作る
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止め、濡らしたキッチンペーパーで包んだ生玉子をそっと入れて蓋をし、10〜15分ほど待つ
その後玉子を冷水で冷やす
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- ポットのお湯を再沸騰しておく
- 大根おろしを用意する
- 1.の鍋で麺を茹でる（5分30秒程）
- 茹で上った4.の麺を冷水で締める
- 器にスープを絞り入れ、お湯を200mlほどそそぎ、ごまを振りかける
- 6.の麺を器に盛り付け1.の温泉玉子と4.の大根おろしを添えて完成
