まかないレシピ2016年2月

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25日 ラーメン #4ストレート麺×海老みそ




本日のまかないはラーメン

昨夜降った雪は15センチほど積もりましたが、日差しのおかげか気温はそれほど高くなくても一気に溶け出しています

雪景色を見ればやはり寒さを感じるものですね

そんな今日は#4ストレート麺に海老みそ

太めの麺に行きがちなところを我慢して#4ストレート麺に

しっかりした食感でスープとの相性も良くしっかりまとまっていました

 

海老みそはとんこつベースのまろやかなスープで特に女性から支持されております

海老というインパクトの強い味なのでトッピングをあれこれ悩んでしまうのですがシンプルに味わうのもいいようです

手軽に美味しく温まってください♪

 

海老味噌ラーメン

お試しください

 

麺:#4ストレート麺

スープ:海老みそラーメンスープ

トッピング:ネギ・玉子・チャーシュー・ごま・糸切り唐辛子

 

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
  2. やかんにお湯を沸かす(スープ用)
  3. トッピングを用意する
    ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて10分弱
    殻がツルリと剥けて便利です
    ねぎは細く切って水にさらす
  4. どんぶりにスープを袋ごと入れ、お湯を注ぎ温める
  5. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる(1分30秒ほど)
  6. 4.のお湯を捨て、スープを絞り入れニラを加え、300mlのお湯を注ぐ
  7. 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、6.のどんぶりに移し、3.のトッピング、ごま、糸切り唐辛子を添えて完成
2016/02/25

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