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まかないレシピ2016年2月
２４日 ラーメン 細ちぢれ麺×しょうゆ
本日のまかないはラーメン
日差しは届くもののまだまだ寒い今日は細ちぢれ麺にしょうゆ
基本にして王道の組み合わせをオーソドックスな盛り付けで
なるとやほうれん草は在庫がなかったので乗せられませんでした、、、
今日は切り出してすぐの麺を試食
食感はもう少々パンチが欲しいところですが、味と香りは申し分なく、上手な方が茹でれば問題ないでしょう
好みもありますが、私はしょうゆラーメンの時のネギは薄く切るのが好みです
ネギの厚みによっても印象はだいぶ変わりますからね
色々と試すのも面白いですよ
飽きのこないシンプルなしょうゆラーメン
お試しください！
麺：細ちぢれ麺
スープ：しょうゆ味 中華亭ラーメンスープ
トッピング：メンマ・玉子・ネギ・チャーシュー・海苔
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯350ml注ぐ - 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成
