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まかないレシピ2016年2月
2日 ラーメン 冬中華×鶏パイタン
本日のまかないはラーメン
日差しは届いて穏やかな冬晴れ!でも空気はしっかり冷たい今日は冬季限定中華麺・冬中華に鶏パイタン
鶏パイタンスープで骨つきの鶏肉にじっくりと火を通して出汁をプラス
鍋の〆に食べるあのラーメンを再現
トロリとしたスープとしっかり麺がよく合います
鶏団子を乗せてもいいですし、ふんわりと卵と合わせても美味しそうです
鶏パイタンラーメン
お試しください
スープ:鶏パイタン
トッピング:鶏肉・ねぎ・青ネギ・糸切り唐辛子
- たっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
- 鍋にに900mlのお湯を沸かしスープ3袋を絞り入れ、鶏肉にじっくりと火を通す
- トッピングを用意する
- 1.の沸騰したお湯で麺を茹でる(2分30秒ほど)
- 2.にねぎを入れる
- 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし温めたどんぶりに移し、5.のスープを注ぎ、3.のトッピング、青ネギを添えて完成