まかないレシピ2013年10月

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まかないレシピ2013年10月

22日 そばめし やきそば麺




本日のまかないは そばめし

気温低く雨まじりの愚図ついた天気、そんな今日は、やきそば麺とごはんを一緒に炒めて

温泉玉子をのせようかと作りましたが、割ってみたら白身が結構固まってしまい、、、
盛り付けには玉子の黄身だけのせて、美味しくいただきました!

(もちろん白身も写真撮影後にいただきました)

麺:やきそば麺(店頭販売のみ)
スープ:しょうゆ味 中華亭ラーメンスープ
トッピング・豚肉・ねぎ・温泉玉子

  1. 鍋にお湯を沸かし、水を差しておよそ70〜80℃まで下げた物に、常温に戻した玉子をキッチンペーパーに包んで入れ、蓋をして12〜13分ほど置く
    時間が経ったら水で冷す
    ※注:ガスレンジ使用中に近くに置いておくと水温が下がらず、火が通り過ぎてしまうようです
  2. 鍋に500mlのお湯を沸かし、スープ1袋を絞り入れる
  3. トッピングを用意する
    そばめしに入れるねぎは厚めに切る
  4. フライパンに油を敷き、豚肉を軽く炒めて麺を投入し3.のスープお玉2杯ほど入れ、麺をほぐしながら炒める
  5. 麺を軽く炒めたらごはん(出来れば冷ごはん)を投入し麺と一緒に切るように炒める
  6. 程よく炒めたらソース(お好み焼き用のトロッとしたもの)をかけ香ばしくなるまで炒める
  7. 仕上げの直前に3.のねぎを入れ軽く混ぜる
  8. 7.を器に盛り付け、温泉玉子を載せ、2.のスープを添えて完成
2013/10/22

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