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まかないレシピ2017年3月
２７日 鴨だしうどん 中太うどん×鴨だしつゆ
本日のまかないは鴨だしうどん
朝降った雪を冷たい雨が溶かす寒い今日は中太うどんに鴨だしつゆ
鴨肉がなくても鴨だしつゆがあれば十分楽しめますね
まあ、その分と言ってはなんですが
トッピングはちょっと手をかけて、温泉卵なんぞ乗せてみました
見た目もそれっぽく見えますよね？
プリッとしたうどんに鴨の脂
昼間は暖かくなってきますが夜はまだまだ寒い
鴨だしのうどんで温まりませんか？
お試しください！
麺：中太うどん
つゆ：鴨だしつゆ
トッピング：玉子・油揚げ・ねぎ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かしうどんを７分ほど茹でる
- 鍋に750mlのお湯を沸かし、スープ3袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
温泉卵は鍋のお湯が沸いたら火を止めて水を差し水温を70〜80度にする
たまごを入れ蓋をして１０分ちょっと置いて完成 - 2.の鍋に油揚げとネギを入れる
- 茹であがった1.の麺をざるにあげ冷水で〆る
- 5.の麺を1.の鍋で軽く温め、どんぶりに移し、4.のつゆをかけ、3.のトッピングを載せて完成
