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まかないレシピ2017年3月
１３日 ラーメン 中太ちぢれ麺×鶏パイタン
本日のまかないはラーメン
時々日差しは届くものの雲多めの空で寒く感じる今日は中太ちぢれ麺に鶏白湯ラーメンスープ
当初は＃４ストレート麺でゆで卵でも添えて！と考えていましたが想像よりも寒かったのでふんわり卵のニラ玉ラーメンにしました（ニラの量は少ないですが、、、）
ゆで卵なのかスープに咲いているのかの違いですが味や食感はもちろん咲いているほうがよりあたたかそうに感じるのは不思議です
プリッとした麺に卵とスープがよく絡み味わい深く満腹感アップの一杯
寒さや美味しさにに理由をつけてスープまでついつい飲み干してしまいます
まだまだ寒い日もあるでしょう
鶏白湯ラーメン
お試しください！
麺：中太ちぢれ麺
スープ：鶏白湯ラーメンスープ
トッピング：鶏胸肉・玉子・ニラ・ネギ・青ネギ・ごま・糸切り唐辛子
- 鍋にお湯を沸かし、塩をした鶏胸肉を入れて沸騰したら火を止め、フタをして30分肉を取り出し、冷めたら好みの厚さに切る
- たっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に600mlのお湯を沸かしスープ2袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
- 2.の沸騰したお湯で麺を茹でる（２分ほど）
- 3.にネギを入れ、軽く火が通ったらニラ、溶き卵を流し入れる
- 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし温めたどんぶりに移し、6.のスープを注ぎ、4.のトッピング、ごま・糸切り唐辛子を添えて完成
