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本日のまかないはラーメン

日差しは届くものの思ったほど暖かくならない今日は試作麺にしょうゆ

オーソドックスな見た目の中華そばスタイルで楽しみました

試作麺は熟成期間を長く取り歯ごたえ重視の食感
熟成期間が長くなる分心配は多くなりますがこれくらいの太さは扱いやすいと思うのでレギューラー化も視野に入れてもう少々改善を図ります

麺とスープにインパクトがある分、後半はコショーを振りたくなりました

初めて使った赤い淵のどんぶり
見た目も強烈で醤油ラーメンにすると品のない仕上がりになってしまうかと心配しましたが結構綺麗にまとまってくれました

冬の寒い時期でも活躍してくれそうですね

春のしょうゆラーメン
お試しください！

麺：試作麺
スープ：しょうゆ味　中華亭ラーメンスープ
トッピング：メンマ・ナルト・チャーシュー・玉子・ネギ

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
   
2. やかんにお湯を沸かす（スープ用）
   
3. トッピングを用意する
   
4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒ほど）
   
5. どんぶりにスープを袋のまま入れて、お湯を注ぎ温める
   どんぶりのお湯を捨て、スープを絞り入れ2.のお湯350mlを注ぐ
   
6. 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし5.のどんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成