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まかないレシピ2014年2月
10日 ラーメン 試作麺×まぐろ
本日のまかないはラーメン
日差しのおかげで雪解けは進んでいますが、寒い今日は試作麺にまぐろスープ
熟成が進んだ試作麺は歯ごたえしっかりでいい感じです
商品化にはまだ遠いですが工夫を重ねてみたいと思います
ドサッと載せたねぎは九条ねぎ
地元ではなかなか手に入りにくいのですが、色も薬味としての存在感も素晴らしく楽しめました
美味しくいただきました!
麺:試作麺
スープ:まぐろラーメンスープ
トッピング:メンマ・九条ねぎ・ナルト
日差しのおかげで雪解けは進んでいますが、寒い今日は試作麺にまぐろスープ
熟成が進んだ試作麺は歯ごたえしっかりでいい感じです
商品化にはまだ遠いですが工夫を重ねてみたいと思います
ドサッと載せたねぎは九条ねぎ
地元ではなかなか手に入りにくいのですが、色も薬味としての存在感も素晴らしく楽しめました
美味しくいただきました!
麺:試作麺
スープ:まぐろラーメンスープ
トッピング:メンマ・九条ねぎ・ナルト
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
- やかんにお湯を沸かす(スープ用)
- トッピングを用意する
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる(1分30秒ほど)
- どんぶりにスープを袋のまま入れて、お湯を注ぎ温める
どんぶりのお湯を捨て、スープを絞り入れ2.のお湯300mlを注ぐ - 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし5.のどんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成