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まかないレシピ2016年11月
９日 ラーメン ＃４ストレート麺×菜香
本日のまかないはラーメン
気持ち良い青空でも気温は低め。。。吹く風は冷たく山では雪が舞っている今日は＃４ストレート麺に菜香ラーメンスープ
挽肉があったので多めに乗せてみました
スープにとろみはつけていないものの、トッピングがインパクト強目なので麺が負けてしまうかな？とも心配しましたが問題なし！
ちょっと硬めに茹でて対応。好みもありますが柔らかめに茹でても雰囲気出ると思います
ネギのみじん切りや挽肉などの細かいトッピングを乗せると、ついつい気になって最後までスープを飲んでしまいますね〜
そうならないようにするならば、トッピングを大きめに
でも、美味しければ最後まで行っちゃいますよね〜
食べ過ぎ注意の菜香ラーメン
お試しください
麺：＃４ストレート麺
スープ：菜香ラーメンスープ
トッピング：豚挽肉・もやし・ニラ・ネギ・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
- 鍋にごま油を敷き、塩コショーした挽肉を炒める
軽く火が通ったらスープ2袋を搾りいれ、2.のお湯600mlを入れる - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒ほど）
- 4.にもやしを加える
- 温めた丼にニラを加え6.のスープを注ぐ（トッピングは残して）
- 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、7.のどんぶりに移し、挽肉もやし、ネギのみじん切り唐辛子を添えて完成
