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まかないレシピ2016年4月
６日 ざるそば 日本そば×そばつゆ
本日のまかないはざるそば
日差したっぷりであたたかな春の陽気の今日は日本そばにそばつゆで季節先取りのざるそば
シャキッと茹でたそばにダシの効いたつゆが絡みます
暑くて食欲が落ちている時期ならば細めのそばをつるっといきたいところですが
まだそれほど暑くはなく、食べる体力、落ち着いて食べる時間が取れるならば細切りそばでではなくこちらのそばを選んでも良いかと思います
麺が変われば印象は全く別物
好みはもちろん、季節によっても変化をつければ楽しみ方が広がりますね！
ざるそば
お試しください！
麺：日本そば
つゆ：そばつゆ
トッピング：ネギ・わさび
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- そば猪口にそばつゆを絞り入れ、50mlの冷水を注ぎ冷蔵庫で冷やす
- 薬味を用意する
- 沸騰した1.の鍋でそばを茹でる（2分ほど）
- 茹で上った4.のそばをざるにあげ、冷水で締めて水を切り、器に盛り、のりをかける
- 2つゆと薬味をそえて完成
