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本日のまかないはラーメン

晴れの予報でしたが雲が出て時々日差しが遮られ寒い今日は＃４ストレート麺に菜香

スープにはとろみをつけて温まりました

ニラと玉子でふわっとした食感のアクセントには玉ねぎのみじん切り

シャリシャリした食感が加わって最後まで楽しめました

今日も登場のおろし生姜
あたたまりますね〜

麺は熟成の進んだ＃４ストレート麺
とろみをつけないならば若い状態の麺でも良さそうですが
今日の一杯にはベストマッチだったと思います

寒い日にとろみをつけた菜香ラーメン
お試しください！

麺：＃４ストレート麺
スープ：菜香ラーメンスープ
トッピング：挽き肉・ニラ・玉子・玉ねぎ・ゴマ・唐辛子・生姜

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
   
2. やかんにお湯を沸かす（スープ用）
3. トッピングを用意する
   
4. 鍋にゴマ油を入れ、挽き肉に軽く火を通しコショーを振る
   スープ2袋を絞り入れさっと火を通し、2.のお湯600mlを注ぐ
   
5. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒ほど）
6. 4.の鍋に刻んだニラを入れ、軽く火を通したら片栗粉でとろみをつけ、溶き卵2個を入れ軽く混ぜ合わせる
   
7. 茹であがった6.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、6.のスープを注ぎ、玉ねぎ・ゴマ・唐辛子・おろし生姜添えて完成