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本日のまかないはラーメン

日差しはあっても空気は冷たく、寒い今日は＃４ストレート麺にしじみ

トッピングはネギ油のみ！

師走のせいか自分の意思なのか、どうしても暴飲暴食になってしまうのでシンプルなラーメンで心と身体をリセットしたつもりです・・・
ある意味薬膳

シンプルですが余分なものがなく味わい深い一杯になってくれました
麺の具合もよくわかりますね

しじみラーメン
お試しください！

麺：＃４ストレート麺
スープ：しじみラーメンスープ
トッピング：ネギ油

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
   
2. やかんにお湯を沸かす（スープ用）
   
3. トッピングを用意する
   
4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒ほど）
   
5. どんぶりにスープを袋のまま入れて、お湯を注ぎ温める
   どんぶりのお湯を捨て、スープを絞り入れ2.のお湯300mlを注ぐ
   
6. 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし5.のどんぶりに移し、ネギ油を添えて完成
   

※ねぎ油は芯の部分や青首の部分をみじん切りにし、低温の油でじっくり火を通す
きつね色になったら火を止め、余熱で火を通す
冷まして完成

冷蔵庫に入れておくと便利です！