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まかないレシピ2015年7月
１７日 ラーメン 手打ち風平打ち麺×とんこつ醤油
本日のまかないはラーメン
昨日から降り続く雨は強く降ったり弱まったりと気忙しく変化
ジメッとした空気で気分も重め・・・でも週末で製造が忙しい今日は手打ち風平打ち麺にとんこつ醤油
麺もスープもトッピングも大盛りで完食するのがやっとなほど。。。
でも、最後まで伸びることも飽きることもなくいただきました
夏場は重く感じますが冷房が強めの場所で働く方はむしろ手が伸びるでしょうか？
大盛りとんこつ醤油ラーメン
お試しください！
麺：手打ち風平打ち麺
スープ：とんこつ醤油ラーメンスープ
トッピング：メンマ・たまご・キクラゲ・九条ネギ・もやし・チャーシュー
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 鍋に900mlのお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です
もやしはさっと茹でる
キクラゲをお湯で戻す - 2.の鍋にスープ3袋を絞り入れる
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
- 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、4.のスープを注ぎ、トッピングを添えて完成
