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まかないレシピ2015年7月
６日 ラーメン 手打ち風平打ち麺×しじみ
本日のまかないはラーメン
梅雨らしい降ったりやんだりのぐずついた天気が続き、気温も暑いのか寒いのかわかりにくい今日は手打ち風平打ち麺にしじみ
スーパーで買ったしじみをのせました
しじみラーメンスープにしじみの味がさらに加わり味わいも濃く深みを増してくれましたね〜
その強くなったスープを受け止めるのは手打ち風平打ち麺
麺が強すぎるかな？と食べるまでは心配しておりましたがなかなかの好相性
モチモチのしっかり食感を最後まで楽しみました
それほど手間はかからずにプラス一味
しじみ出汁のスープでラーメンを作れば美味しさが広がりそうですね
しじみらーめん
お試しください！
麺：手打ち風平打ち麺
スープ：しじみラーメンスープ
トッピング：しじみ・メンマ・卵・万能ネギ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 砂抜きしたしじみをよく洗い、鍋に900mlのお湯を沸かし出汁をとりスープ3袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した2.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
- どんぶりにお湯を注ぎ温める
- 茹で上がった4.の麺をどんぶりに移し、2.のスープ、3.のトッピングを添えて完成
