まかないレシピ2015年5月

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21日 ラーメン #4ストレート麺×しじみ




本日のまかないはラーメン

雲は浮かぶものの届く日差しに初夏を感じる今日は#4ストレート麺にしじみ

女性受けするような爽やかな盛り付けにしてみました

トマトの重さで麺を押し上げてしまい、麺が伸びたような見た目になってしまいましたね。。。

要改善です

 

味のまとまりは上々

食べ進めるうちにトマトが温まっていき、味の変化も楽しめます

レタスのシャキシャキ感が良いアクセントになってくれますよ!

見た目は鮮やかですが味わいしっかり

しじみラーメン

お試しください

 

麺:#4ストレート麺

スープ:しじみラーメンスープ

トッピング:メンマ・玉子・九条ネギ・レタス・トマト

 

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
  2. やかんにお湯を沸かす(スープ用)
  3. トッピングを用意する
    メンマは細めに割く
  4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる(1分30秒ほど)
  5. どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
    お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯300ml注ぐ
  6. 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成
2015/05/21

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