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まかないレシピ2017年2月
１日 ラーメン 平打ち麺×あごだし
本日のまかないはラーメン
日差しは暖かくても空気はしっかり冷たい今日は平打ち麺にあごだし和風らーめんスープ
月末が過ぎても月初めはまた別の忙しさ
バタバタとした気持ちを落ち着かせるためにも和風だしのシンプルなラーメンを
見た目はシンプルでも味わいはしっかり、満腹で満足したいですよね
麺は平打ち麺で、前半はしっかりとした食感、後半は味わい深い優しい食感
ノビたということではなく食感の変化です
好みによってはもっと茹でてふんわり食感で楽しんでもいいでしょう
楽しみ方は色々
気分に合わせてお試しください！
麺：平打ち麺
スープ：あごだし和風らーめんスープ
トッピング：メンマ・チャーシュー・ナルト・ネギ・ゴマ・のり
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - どんぶりにスープを袋ごと入れ、お湯を注ぎ温める
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- 4.のお湯を捨て、スープを絞り入れ、300mlのお湯を注ぐ
- 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、6.のどんぶりに移し、3.のトッピング、ゴマ・のりを乗せて完成
