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まかないレシピ2013年5月


１４日　平打麺×地鶏塩


本日のまかないはラーメン

天気良く、暑いくらいの今日はさっぱりと塩ラーメン

麺は平打麺、スープは地鶏塩スープ

麺はちょっと柔らかく茹でて食感と味を楽しみ

スープもねぎも多めに　美味しくいただきました！

麺：平打ち麺
スープ：地鶏風　塩　ラーメンスープ
トッピング：メンマ・ねぎ・ごま・糸切り唐辛子
  1. たっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
  2. 900mlのお湯を沸かす（スープ用）
  3. トッピングを用意する
    ねぎは水にさらしておく
    メンマは細く削ぐ
  4. 2.の鍋に地鶏塩スープ三つを絞り入れる
  5. 1.の沸騰したお湯で麺を茹でる（2分30秒ほど）
  6. 5.の茹で上った麺をどんぶりに上げる
  7. 6.のどんぶりに5.のスープを入れる
  8. ねぎ、メンマ、ごま・糸切り唐辛子を添えて完成

2013/05/14

まかないレシピ2013年5月

３１日　夏の限定麺×ゴマ冷やし中華スープ
３０日　ワンタンみたいな麺×みそ
２９日　手打ち風平打麺×しょうゆ
２８日　細ちぢれ麺×鶏潮ラーメンスープ
２７日　中太うどん　きつねうどん
２４日　丸ストレート麺　冷やし中華
２３日　やきそば
２２日　夏の限定麺×冷たいラーメンスープ
２１日　ワンタンみたいな麺×屋台しょうゆ
２０日　試作麺×とんこつしょうゆ
１７日　細切りそば×鴨だしつゆ　鴨せいろ
１６日　試作麺×あごだし　つけ麺
１５日　細切りうどん　ざるうどん
１４日　平打麺×地鶏塩
１３日　手打ち風平打麺×みそ
１０日　細ちぢれ麺×しょうゆ
９日　夏の限定麺×ざる中華スープ
８日　やきそば
７日　平打ち麺×とりしお
２日　夏の限定麺×タンメン
１日　細切りうどん　釜揚げうどん

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