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まかないレシピ2014年1月


３１日　ざるうどん　中太うどん×そばつゆ


本日のまかないはうどん

予想よりもあたたかで日差したっぷりの今日は中太うどんでざるうどん？つけうどん？そんな感じで

つゆには野菜をたっぷり入れて満腹感もアップ！

キュッと締まったうどんの歯ごたえも喉越しも美味しく楽しみました！

麺：中太うどん
つゆ：そばつゆ
トッピング：豚肉・にんじん・大根・白菜・ねぎ・唐辛子

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
  2. トッピングを用意する
  3. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（5分ほど）
  4. 鍋（つゆ用）にゴマ油を敷き、2,で用意したにんじん・大根・白菜・豚肉に軽く火を通し、お湯400mlとそばつゆ4袋を絞り入れる
  5. 茹であがった3.の麺をざるにあげ、冷水で〆てしっかり
  6. 水を切り器に盛りつける
  7. 4.のつゆを器に盛り、ねぎ・唐辛子を添えて完成

2014/01/31

まかないレシピ2014年1月

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１６日　ラーメン　細ちぢれ麺＃４×地鶏塩
１５日　鍋焼きカレーうどん　中太うどん×そばつゆ
１４日　ラーメン　丸ストレート麺×菜香
１０日　カレーうどん　中太うどん×そばつゆ
９日　ラーメン　手打ち風平打ち麺×みそ
８日　ラーメン　細ちぢれ麺＃４×しじみ

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