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まかないレシピ2014年1月


２４日　焼きそば　焼きそば麺×しょうゆ


本日のまかないは焼きそば

日差しのおかげか、暖かな今日は焼きそばにしょうゆスープを添えました

久しぶりに焼きましたが、野菜を入れると水が出てしまうせいか味の加減や焼き加減が難しいですね

まだまだ修行が足りません。。。

美味しくいただきました

麺：焼きそば麺（店頭販売のみ）
スープ：しょうゆ味　中華亭ラーメンスープ
トッピング：玉子・キャベツ・もやし・ニラ・唐辛子・ねぎ

  1. 鍋に500mlのお湯を沸かし、スープ1袋を絞り入れる
  2. 玉子２ヶを溶き、少量の塩を入れ、多めのゴマ油で炒めて皿にあげておく
  3. 野菜を刻み、軽く火を通して皿にあげておく
  4. ゴマ油を敷いたフライパンにやきそば麺を投入し、1.のスープをおたまで3杯ほど加え、麺をほぐし、蓋をして中火で蒸らす
    麺がふんわりとしてきたら3.の野菜を加えコショーを振りソースを加えて、照り・香りが出るまでよく炒める
  5. 仕上げの直前に2.の玉子を加える
  6. 1.のスープを器に盛りねぎを添え、5.のやきそばをお皿に移して唐辛子を載せて完成

2014/01/24

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