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まかないレシピ2014年1月


２２日　鴨だしそば　細切りそば×鴨だしつゆ


本日のまかないは鴨だしそば

雪がちらつき、寒い今日は細切りそばに鴨だしつゆ

珍しく鶏肉ではなく本物の鴨肉！

焼き色をつけたネギは甘く香ばしくて食欲が増します

シャキッと茹でたそばをササッと美味しくいただきました！


麺：細切りそば
つゆ：鴨だしつゆ
トッピング：鴨肉・ねぎ

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
  2. 鍋に750mlのお湯を沸かし、鴨だしつゆ3袋を絞り入れる
  3. トッピングを用意する
    ねぎはフライパンで焼き目を付ける
    鴨肉はフライパンで両面を焼く
    どちらも2.の鍋へ
  4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒ほど）
  5. 茹であがった4.の麺をざるにあげ冷水で〆る
  6. 5.の麺を1.の鍋で軽く温めどんぶりに移し、2.のつゆをかけ、3.のトッピングを載せて完成

2014/01/22

まかないレシピ2014年1月

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