HOME» まかないレシピ2015年7月 »２３日 ラーメン 細ちぢれ麺＃４×しじみ
まかないレシピ2015年7月
２３日 ラーメン 細ちぢれ麺＃４×しじみ
本日のまかないはラーメン
雨はあがったものの、雲は厚く残りむしむしと不快な空気漂う今日は細ちぢれ麺＃４にしじみラーメンスープ
生のしじみを水から火にかけてじっくりと出汁を取り、しじみスープを加えるしじみダブルスープ
和のイメージで盛り付けしてみました
細めですがしっかりとした歯ごたえの細ちぢれ麺＃４はこのスープにもしっかり対応！
暑い日のラーメンは細めの麺がいいですね
暑い日の塩分補給もかねてしじみラーメン！
アルコールを召し上がる方にとってしじみラーメンは薬膳になるかもしれませんね♪
お試しください！
麺：細ちぢれ麺＃４
スープ：しじみラーメンスープ
トッピング：メンマ・ネギ・しじみ・かまぼこ・玉子・三つ葉
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 砂抜きしたしじみをよく洗い、鍋に900mlのお湯を沸かし出汁をとりスープ3袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です
メンマは細めに割く - 沸騰した2.の鍋で麺を茹でる（１分30秒ほど）
- どんぶりにお湯を注ぎ温める
- 茹で上がった4.の麺をどんぶりに移し、2.のスープ、3.のトッピングを添えて完成
