まかないレシピ2014年5月

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まかないレシピ2014年5月

29日 つけ麺 角ストレート麺×タンメン




本日のまかないはつけ麺

雲はかかっているものの、日差しはしっかりあり暑い今日は角ストレート麺にタンメンスープであっさりつけ麺

つけ麺は簡単に出来てササッと美味しく食べられるローリスクハイリターン料理
大盛り1.5を一気にいただきました

温泉玉子と先日作ったネギ油が大活躍

しっかりした噛み応えの麺が満腹感をアップしてくれます

お試し下さい!

麺:角ストレート麺
スープ:しお味 特選タンメンスープ
トッピング:メンマ・温泉卵・わかめ・かいわれ大根・ごま・ねぎ油

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
  2. 鍋に400mlのお湯を沸かす(スープ用)
  3. トッピングを用意する
  4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる(7分ほど)
  5. 沸騰した2.の鍋にスープを絞り入れる
  6. 茹であがった4.の麺をざるにあげ、冷水で〆て、しっかり水を切り、器に盛り、3.のトッピングを添える
  7. 5.のスープを器に移し、ゴマを入れ、ねぎ油をを添えて完成

※ねぎ油
ネギをみじん切りにし、油とともに鍋に入れ弱火〜中火で目を離さずじっくりと火を入れる
ねぎに薄く色がついてきたら火を止める(余熱で火を入れます)
2014/05/29

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