まかないレシピ2016年6月

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まかないレシピ2016年6月

20日 ラーメン 試作麺×屋台しょうゆ




本日のまかないはラーメン

綺麗な青空に白い雲が浮かび、日差したっぷりで気温高めの今日は試作麺に屋台しょうゆ

このところ試していた麺がおよそ完成、いや、やっとスタートラインに立てた感があるので最終チェック

ふんわりと優しい麺で、食べ終わるまでの時間で印象の変化も楽しめます

素朴な味わいとでもいいましょうか、シンプルなラーメンとして仕上げる方がこの麺のイメージに合いますね

おすすめは屋台しょうゆと地鶏塩のWスープ

そこにネギだけ載せて楽しんでもいいですね

 

この麺、少量ながら在庫あるかもしれません

店員に声をかけてみてください

 

スープに含まれる鶏ガラのエキスに鶏胸肉、玉子をあわせて親子ラーメン!

暑くなりすぎない今の時期にお試しください!

 

麺:試作麺(S−54)

スープ:屋台風醤油ラーメンスープ

トッピング:メンマ・玉子・鶏胸肉・ネギ

 

  1. 鍋にお湯を沸かし、塩をした胸肉を入れて沸騰したら火を止め、フタをして30分
    肉を取り出し、冷めたら好みの厚さに切る
  2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
  3. 鍋に600mlのお湯を沸かしスープ2袋を絞り入れる
  4. トッピングを用意する
    ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて10分弱
    殻がツルリと剥けて便利です
  5. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる(2分ほど)
  6. 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、4.のトッピングを添えて完成
2016/06/20

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