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まかないレシピ2015年9月
２８日 焼きうどん 太切りうどん×タンメンスープ
本日のまかないは焼きうどん
雲は多めでも陽射しは届き、穏やかで過ごしやすい今日は太切りうどんで焼きうどん
味付けにはタンメンスープを使いました
秋を感じる時期ですのでしめじを入れて
しっかり茹でた太切りうどんを冷水で締めて焼き始めるわけですが、しめじやキャベツなどを麺よりも先に炒め始めては火が通り過ぎてしなしなになってしまうので後入れ
食感が適度に残って楽しめますよ
水菜や万能ネギを入れても美味しそうですね
好みの食材で焼きうどん！
お試しください
麺：太切りうどん
味付け：しお味 特選タンメンスープ
トッピング：豚肉・キャベツ・しめじ九条ネギ・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- トッピングを用意する
- 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（15分ほど）
- 茹であがった3.の麺をざるにあげ、冷水で〆る
- フライパンにごま油を入れ豚肉を炒める・軽く塩コショー
火が通ったら4.の麺を加え火を通す
しめじ・キャベツを加えて炒める - 5.に火が通ったらタンメンスープ1袋を絞り入れ全体になじませる
仕上げに鍋肌からしょうゆをひと回し - 器に盛り、九条ネギ・唐辛子をかけて完成
