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まかないレシピ2015年8月
３１日 ラーメン 冬中華×鶏パイタン
本日のまかないはラーメン
一面雲に覆われた空からは時々雨が降り、気温低めでジメジメパッとしない天気
お盆明けから夏らしさを感じなくなりましたね
そんな今日は冬季限定中華麺・冬中華に鶏パイタン
１０月から発売しようかと考えていた冬中華ですが、涼しくなるのが早いのでちょっと手前で発売することを想定し、練習も兼ねて試作
鶏パイタンスープと合わせても相性は良かったですよ
最近登場回数が多い、簡単便利な茹でた鶏胸肉
チャーシュー代わりに厚めに切って楽しみました
オススメです
ラーメン日和に鶏パイタンラーメン
お試しください！
麺：冬中華
スープ：鶏パイタンラーメンスープ
トッピング：鶏胸肉・玉子・ネギ・九条ネギ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- 鍋にお湯を沸かし、鶏胸肉を茹でる
茹で上がった胸肉はちょっと厚めに切る - トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です
白髪ネギを作る - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（２分ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯300ml注ぐ - 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、鶏胸肉、4.のトッピングを添えて完成
