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まかないレシピ2015年8月
４日 ラーメン 手打ち風平打ち麺×しじみ
本日のまかないはラーメン
陽射しはギラリで気温はもちろん高め。。。体力を奪われ、バテ気味の今日は手打ち風平打ち麺にしじみ
暑くてもしっかり食べないと体が持たないのであえて熱々のラーメンで攻めました！
ここのところしじみラーメンの時には必ず登場するしじみ貝
簡単にひとつ上の味わいへと
モチモチの麺と合わせても両者負けることなく頼もしい組み合わせ
和のイメージで盛り付けもしやすいです
夏の塩分補給に、夜のお酒のために！
しじみラーメン
お試しください
麺：手打ち風平打ち麺
スープ：しじみラーメンスープ
トッピング：メンマ・かまぼこ・しじみ・青ネギ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- 砂抜きしたしじみをよく洗い、鍋に900mlのお湯を沸かし出汁をとり、スープ3袋を絞り入れる
- トッピングを用意する
メンマは細めに割く - 沸騰した2.の鍋で麺を茹でる（2分30秒ほど）
- どんぶりにお湯を注ぎ温める
- 茹で上がった4.の麺をどんぶりに移し、2.のスープ、3.のトッピングを添えて完成
