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まかないレシピ2014年7月
15日 冷やしうどん 試作麺×そばつゆ
本日のまかないは冷やしうどん
日差しもあり蒸し暑い今日は試作のうどんにそばつゆで冷やしうどん
彩りは悪くないのですが盛り付けが決まらず失敗してしまいました・・・
もうちょっと完成図を予想して準備しないとダメですね
よーく冷やしたどんぶりによーく冷やしたつゆ
サッパリして暑い季節にぴったりですね!
冷やしうどん
お試し下さい
麺:試作麺
つゆ:そばつゆ
トッピング:きゅうり・めかぶ・オクラ・プチトマト
日差しもあり蒸し暑い今日は試作のうどんにそばつゆで冷やしうどん
彩りは悪くないのですが盛り付けが決まらず失敗してしまいました・・・
もうちょっと完成図を予想して準備しないとダメですね
よーく冷やしたどんぶりによーく冷やしたつゆ
サッパリして暑い季節にぴったりですね!
冷やしうどん
お試し下さい
麺:試作麺
つゆ:そばつゆ
トッピング:きゅうり・めかぶ・オクラ・プチトマト
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
- そばつゆを冷水で薄めてどんぶりに注ぎ、冷蔵庫でよく冷やす
- トッピングを用意する
オクラはサッとゆでて厚めに切り、半分に切ったトマトとともに冷蔵庫でよく冷やす - 沸騰した1.の鍋に塩を少々入れ、うどんを茹でる(2分30秒ほど)
- 茹であがった4.のうどんをざるにあげ、冷水で〆て、2.のどんぶりに盛り、3.のトッピングを添えて完成