まかないレシピ2014年1月

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21日 ラーメン 細ちぢれ麺#4×タンメン




本日のまかないはラーメン

日差しのおかげでちょっとだけ寒さ和らぐ今日は細ちぢれ麺#4にタンメンスープ

塩バターラーメンに温泉卵を載せてみましたが、バターや玉子の黄身を割るタイミングは人それぞれですのでスープで茹でた玉ねぎを器として載せてみました

サッパリ塩ラーメンからバターや玉子を混ぜていけば味の変化を楽しめますね!

美味しくいただきました!

麺:細ちぢれ麺#4
スープ:しお味 特選タンメンスープ
トッピング:メンマ・ねぎ・玉ねぎ・バター・唐辛子

  1. 鍋にお湯を沸かし、水を差しておよそ70〜80℃まで下げた物に、常温に戻した玉子をキッチンペーパーに包んで入れ、蓋をして12〜13分ほど置く
    時間が経ったら水で冷す
  2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
  3. 鍋に900mlお湯を沸かし、スープ3袋を絞り入れる
  4. トッピングを用意する
    玉ねぎは半分に切り、一枚ずつに分け3.の鍋で茹でる
  5. 沸騰した2.の鍋で麺を茹でる(1分30秒ほど)
  6. 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し1.の温泉玉子、4.のトッピング糸切り唐辛子をを添えて完成
2014/01/21

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