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まかないレシピ2017年5月
１５日 ラーメン 中太ちぢれ麺×タンメン
本日のまかないはラーメン
週初めだというのにどんよりとした曇り空で、パッとしない天気の今日は中太ちぢれ麺にしお味特選タンメンスープ
冷蔵庫の野菜を色々使ってそれらしく見せてみました
パッと見、普通のタンメンですが、冷蔵庫にあると思っていた豚肉がなくてお肉抜き
まあ、さっと出されれば結構気づかれないかもしれませんね
野菜が多めに乗っていればちょっと強めの麺にしないと頼りなく残念な結果になっていまします
中太ちぢれ麺は硬く茹でても柔らかく茹でても大丈夫な使い勝手が良い麺です
今日はちょっと硬めに茹でてみましたが、食べ始めから後半、終盤にかけても変化はあっても、のびる印象なく頼もしい存在
プリッとした食感がたまりませんよ
あり合わせの野菜でそれらしく見えるタンメンはとても助かる優秀な料理
野菜不足にも効果ありですね
お試しください！
麺：中太ちぢれ麺
スープ：しお味特選タンメンスープ
トッピング：ニンジン・玉ねぎ・キャベツ・もやし・青ネギ・トマト・ゴマ・唐辛子
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
- フライパンにゴマ油を敷きにんじんを軽く炒め塩コショーを振る
玉ねぎ・キャベツ・もやしを入れて炒めたのち、スープ3袋を絞り入れ火を通し、2.のお湯900ml注ぐ - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- 4.に青ネギとトマトを入れる
- 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、6.を注ぎ、ゴマ・唐辛子をかけて完成
