まかないレシピ2016年3月

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まかないレシピ2016年3月

29日 ざるそば 細切りそば×そばつゆ




本日のまかないはざるそば

日差しが届きあたたかな今日は細切りそばにそばつゆ

季節先取り感はありますがさっぱりといただきました

 

シャキッと茹でたそばにダシの効いたつゆが絡みつるっとすする

香りも味も音も美味しく楽しめますね

 

これからの季節は特に活躍するメニュー

薬味もいろいろお試しください!

 

麺:細切りそば

梅雨:そばつゆ

薬味:ネギ・海苔

 

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
  2. そば猪口にそばつゆを絞り入れ、50mlの冷水を注ぐ
  3. 薬味を用意する
    ねぎは細く切って冷水にさらす
  4. 沸騰した1.の鍋でそばを茹でる(2分ほど)
  5. 茹で上った4.のそばをざるにあげ、冷水で締めて水を切り、器に盛りつけのりをかける
  6. 2.のつゆと薬味を添えて完成

 

 

2016/03/29

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