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本日のまかないはラーメン

昨日までは陽射しが届いてあたたかでしたが、今日は曇り空で寒い。。。

ラーメンでも食べてあたたまりたくなる今日は試作麺にしょうゆ

扱いやすいちぢれ麺を目指して作ってみました

想像していたものに近い仕上がりで、熟成期間が短くても長くても対応できそうな麺です

製造するのに手間がかかるので常備することは難しいですが、リクエストにより対応はできそうです

今日の盛り付けは和のイメージで

見た目で実際の味がわかるわけではないですが、盛り付けも味のうち

せっかく食べるなら美味しく食べたいですよね

寒い日にしょうゆラーメン

お試しください

麺：試作麺

スープ：しょうゆ味 中華亭ラーメンスープ

トッピング：メンマ・チャーシュー・ネギ・玉子・のり

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
2. やかんにお湯を沸かす（スープ用）
3. トッピングを用意する
   ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
   殻がツルリと剥けて便利です
4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒ほど）
5. どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
   お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯350ml注ぐ
6. 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成