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本日のまかないはラーメン

雨上がりの空は高く晴れ渡り気温も上昇！気持ち良い陽気の今日は試作麺にタンメンスープで塩ラーメン

細ちぢれ麺よりも細いちぢれ麺を目指して試作麺を試食

シンプルなスープに合わせる麺はごまかしが効かないので難しいですし、しかも細い麺は寿命が短い・・・

なかなか思ったようにはいきませんね

熟成期間をしっかりとって麺を締めて行きたかったのですが、途中までは成功！今日はピークを過ぎた印象

はっきりと何日！とは言いにくいうちは商品化はできませんね。。。

そうはいっても全体的にしっまりとまとまった一杯

さっぱりと味わう塩ラーメン

秋晴れにも合いますね

お試しください！

麺：試作麺

スープ：しお味 特選タンメンスープ

トッピング：メンマ・チャーシュー・ネギ・ゴマ・唐辛子

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
2. 鍋に900mlのお湯を沸かす（スープ用）
3. トッピングを用意する
   ネギを細く切り水にさらす
   メンマは細目に裂く
4. 2.の鍋にスープ3袋を絞り入れる
5. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（1分30秒ほど）
6. 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、4.のスープを注ぎ、3.のトッピング、ごま・唐辛子を添えて完成