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まかないレシピ2012年9月
１５日 細切りうどん 釜玉うどん
| 本日のまかないは釜玉うどん 麺は細切りうどん 生姜・万能ねぎ・玉子・ごま・七味唐辛子をトッピング 釜玉うどんは温度のコントロールが大切 冷蔵庫から出してすぐの卵は温度が低いので、丼に卵をそのまま入れてお湯をかけ温めて うどんが茹で上る直前に丼のお湯を捨て、玉子を割り入れ麺つゆを適量 茹で上った麺をその丼に投入ししばし待つ （蓋付きの丼があれば蓋をするとよし） うどんの熱で玉子に軽く火を通し、よ～く混ぜて出来上がり 黄身の香りがよく、とても美味しくいただきました！ ーー今日の反省点ーー 生姜はチューブではなくちゃんと擦りました 写真写りのため、せっかく擦ったのだから、との思いから、ちょっとのせすぎてしまいました |
2013/05/06
