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まかないレシピ2012年9月
１０日 試作麺×とんこつしょうゆ
| 本日のまかないはラーメン 今日も季節先取りメニューにしてみました 麺は試作麺 スープは とんこつしょうゆラーメンスープ なると・キクラゲ・メンマ・玉子・万能ねぎ・ゴマをトッピング 麺は今日打ち立ての麺だったので、熟成は足りませんがもう少々しまってくれると、とても美味しくなると思います 多彩なトッピングで楽しみましたが、全体的にインパクトが足りない感も チャーシューが一枚でものっていれば違ってくるでしょうかね でも、まだ暑さ残るこの時期にはちょうど良いかもしれません 汗をかきながら 美味しくいただきました！ ーー今日の反省点ーー 上記見直すべき点とは別に、初めて使った細切りのキクラゲ 戻しがあまかったのか、そう言うものなのか、若干硬かった… |
2013/05/06
