まかないレシピ2014年3月

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まかないレシピ2014年3月

26日 ラーメン 平打ち麺×あごだし




本日のまかないはラーメン

気温はそれなりにあるものの、曇り空で日差しが遮られる分寒く感じ今日は平打ち麺にあごだし

白髪ねぎたくさん載せて楽しみました

あごだしにのしっかりした味わいに負ける事無く平打ち麺が主張!
お互いを引き立てるように美味しくまとまってくれました

お試し下さい

美味しくいただきました

麺:平打ち麺
スープ:あごだし和風らーめんスープ
トッピング:メンマ・ねぎ・玉子・のり

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
  2. やかんにお湯を沸かす(スープ用)
  3. トッピングを用意する
    白髪ねぎは水にさらしておく
  4. どんぶりにスープを袋ごと入れ、お湯を注ぎ温める
  5. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる(2分30秒ほど)
  6. 4.のお湯を捨て、スープを絞り入れ、300mlのお湯を注ぐ
  7. 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、4.のどんぶりに移し、3.のトッピングを載せて完成
2014/03/26

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