まかないレシピ2016年9月

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16日 ラーメン #4ストレート麺×地鶏塩




本日のまかないはラーメン

曇り空であまり日差しが届かない今日は#4ストレート麺に地鶏風塩ラーメンスープ

さっぱりとしたラーメンを柔らかめに茹でた麺で

 

優しくまとまった印象の一杯は、秋を感じるようになってきた最近の気候によく合いますね〜

できれば秋晴れの時が望ましいですけど、、、

 

鶏のだしに柔らかく仕上げた鶏胸肉、そこにゆで卵

鶏が幾つも重なって親子ラーメンですね

見た目はシンプルでも味わい深い仕上がり

お好きな方はゴマをかけてもいいでしょう

 

秋にお勧め地鶏塩ラーメン

お試しください!

 

麺:#4ストレート麺

スープ:地鶏風塩ラーメンスープ

トッピング:メンマ・鶏胸肉・玉子・ネギ

 

  1. 鍋にお湯を沸かし、塩をした胸肉を入れて沸騰したら火を止め、フタをして30分
    肉を取り出し、冷めたら好みの厚さに切る
  2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
  3. 鍋に600mlのお湯を沸かしスープ2袋を絞り入れる
  4. トッピングを用意する
    ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて10分弱
    殻がツルリと剥けて便利です
  5. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる(2分ほど)
  6. 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、温めたどんぶりに移し、4.のトッピングを添えて完成

 

 

2016/09/16

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