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まかないレシピ2016年9月
１４日 ラーメン S−５４×にぼし
本日のまかないはラーメン
朝はちょっと寒かったのですが、昼になり薄日が届きあたたかくなってきました
湿度が高いせいか若干蒸しっとした空気の今日はS−５４ににぼしラーメンスープ
暑さは落ち着いたと言ってもまだ９月
それほどこってりしたラーメンはまだ早い
さっぱりとしたラーメンが食べたくなる今日この頃
見た目は普通の醤油ラーメンですがどこか懐かしさ感じる派手さのない盛り付けで楽しみました
秋の陽気によく合うラーメンですが、できれば晴れの日が望ましい・・・
ふんわりと柔らか食感で人気のS−５４
これからの季節のラーメンにおすすめです
おとなし目のラーメンによく合うかと思います
通販でも扱いたいところではありますがなかなかそこまで持っていけておりません
店頭で見かけた方は是非お試しください
ちょっとずつ改良も必要になっては来ますが、基本コンセプトは変えられないので難しいです、、、
落ち着いて食べる一杯
秋空によく合うにぼしラーメン
お試しください！
麺：S−５４（店頭販売のみ）
スープ：煮干ラーメンスープ
トッピング：メンマ・ナルト・玉子・チャーシュー・ネギ・ゴマ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、3.のお湯300ml注ぐ - 茹であがった5.の麺をしっかり湯切りし、6.のどんぶりに移し、4.のトッピング・ゴマを添えて完成
