まかないレシピ2016年5月

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まかないレシピ2016年5月

30日 ラーメン 細ちぢれ麺×しょうゆ




本日のまかないはラーメン

朝からずっと曇り空で気温低めの今日は細ちぢれ麺にしょうゆ味 中華亭ラーメンスープ

程よく熟成が進んだ麺で基本にして王道のしょうゆラーメン

中華そばスタイルのシンプルな盛り付けで楽しみました

 

ごまかしのきかない基本の組み合わせで麺をしっかりチェック

合格点が出ています!

 

シンプルなしょうゆラーメン

お試しください

 

麺:細ちぢれ麺

スープ:しょうゆ味 中華亭ラーメンスープ

トッピング:メンマ・ネギ・チャーシュー・玉子

 

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
  2. やかんにお湯を沸かす(スープ用)
  3. トッピングを用意する
    ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて10分弱
    殻がツルリと剥けて便利です
  4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる(2分ほど)
  5. どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
    お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯350ml注ぐ
  6. 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピングを添えて完成
2016/05/30

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