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まかないレシピ2016年5月
１６日 ラーメン 平打ち麺×あごだし
本日のまかないはラーメン
厚い雲に覆われ日差しは届かず暑さ和らいだ今日は平打ち麺にあごだし和風らーめんスープ
生海苔があったので乗せてみました
焼き海苔とはまた違った風味で楽しめますね
個性的で人気のあごだしに生海苔の風味が加わり強めのインパクトとなりましたが、こちらも個性的な食感の平打ち麺がしっかりと頼もしい！
和の雰囲気あふれる上品な一杯に仕上がってくれました
これから梅雨の時期、ちょっとヒヤッとする空気にも合いそうですね
あごだしラーメン
お試しください！
麺：平打ち麺
スープ：あごだし和風らーめんスープ
トッピング：メンマ・ネギ・卵・生海苔・ゴマ
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かす（麺茹で用）
- やかんにお湯を沸かす（スープ用）
- トッピングを用意する
ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出した玉子をそっと入れて１０分弱
殻がツルリと剥けて便利です - 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる（2分ほど）
- どんぶりにスープを袋のまま入れてお湯を注ぎ温める
お湯を捨て、スープを絞り入れ、2.のお湯300ml注ぐ - 茹であがった4.の麺をしっかり湯切りし、5.のどんぶりに移し、3.のトッピング、ゴマを添えて完成
