まかないレシピ2015年3月

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まかないレシピ2015年3月

27日 つけ麺 試作麺×地鶏塩




本日のまかないはつけ麺

陽射したっぷりでポカポカと暖かい今日は試作麺に地鶏塩
春の陽気に塩系つけ麺がよく合います

試作麺は先日まで発売していた冬中華をベースに改良中のもの
太めの麺で食べ応えのあるものを狙って・・・
冬中華をそのままで発売するのもいいんですが芸がないし、、、もうちょっと悩みは続きそうです

麺は大盛り1.5玉
しっかり食べてしっかり働く!
簡単に作れてささっと美味しく食べられるローリスクハイリターン料理つけ麺
お試しください

麺:試作麺
スープ:地鶏風 塩 ラーメンスープ
トッピング:メンマ・玉子・水菜・ゴマ

  1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす(麺茹で用)
  2. 鍋に400mlのお湯を沸かす(スープ用・一人前200ml)
  3. トッピングを用意する
  4. 沸騰した1.の鍋で麺を茹でる(3分ほど)
  5. 沸騰した2.の鍋にスープを絞り入れる
  6. 茹であがった4.の麺をざるにあげ、冷水で〆て、しっかり水を切り、器に盛り、メンマ・チャーシュー・ねぎを添える
  7. 5.のスープを器に移し、ゴマと唐辛子を添えて完成
2015/03/27

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